卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，因为熟食的经营方式灵活多样，往往能根据市场变化及时调整，不断推成出新。

卤肉是一个熟食行业，投资规模小、速度快、无风险的行业，不分性别，不受教育和文化的限制。只要掌握了技术要领、科学的配方、合理的管理，就可以轻松成为一名成功的老板。蜀味缘地道的卤肉手把手教法，包括教，直到...

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熟食怎么开店，开熟食店利润分析，2020年酱猪头肉利润分析，生猪头肉4.2元一斤，扣除材料费、水电费等，制成品合计9.5元--10元一斤。按照每斤18-20元的市场均价计算，每斤猪头肉的净利润在8元以...

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卤菜应该算是每个地区每个家庭的家常菜。 卤菜 分为很多系列。例如：红卤、白卤、五香、麻辣、泡椒、红油、烤鸭、酱香柱、凉拌等。经过焯、腌、煮、炖、腌后，再简单包装，即食用。特点是：脆、滑、糯、干香、脆嫩...