四川冷菜不仅有荤菜还有素菜，像凉拌土豆丝清脆爽口，好吃下饭。由于冷菜没有热气，又可以久搁，因而可作为橱窗陈列的理想菜品。这既能反映企业的经营面貌。又能展示厨师的技术水平。对于饭店开展业务，促进饮食市场...

菜历史悠久。分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。较早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽...

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机，如今越来越多的人把卤菜作为日常饮食的一种首选。这种趋势已经从大城市走向小城市，...

说起卤菜，可能大家都知道，在小区里面、菜市场、商场等地方都是有卖卤菜的地方，卤菜作为现今一个半成品的美食产品，只需要临时加工一会，就可以盛出一份美味的卤菜美食了，卤菜，真正的技术不在于菜品上面，而在于...

卤菜在烹饪学上是凉菜的通称，是各地区家喻户晓的家常菜。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤或有汤、不腻、色泽光亮、食用方便、经济实惠，便于携带，备受...

现如今很多人忙于事业而无法顾忌就餐问题，所以购买熟食这种美味的快餐食品就成了节约时间，节约物力财力的最好方法了，省事又方便，所以深受大家欢迎。趁机看准了熟食的市场，开始加入。那么现在创业选择卤菜店加盟...