串串香又名“麻辣烫”,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”,属于川菜系。“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”,所以属于火锅的一种,但比之略有不同。成都火锅串串技术培训班哪里味道好?蜀味缘串串心技术培训,它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状,用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时,可按自己的喜好添加油碟,醋碟等等。
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串串香技术培训内容:
1、讲解原材料的识别和选用
2、串串香油的炼制及保管
3、底料香料配方及炒制
4、菜品加工技术及存放
5、部分菜品的码味及存放(如:肥肠)
6、菜品的切法及穿串办法
7、高汤制作
8、低汤制作
9、特色香料红油配方及制作
10、锅底制作
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串串香技术培训,学正宗串串香配方技术,让每位创业者都能学到正宗的串串香口味,实现零风险经营。成都蜀味缘餐饮管理有限公司,聚集成都所有小吃培训项目,既可固定开店,又可流动经营,四季经营,没有淡季,只有旺季,投入少,利润高,投入只要几百元就可实现创业老板的梦想,是小本创业投入者较真诚的投入伙伴。