石锅是由优质耐火石材专业雕刻而成,造型美观多样,质硬,遇热快,使用时不粘锅,烹饪的食品美观且美味。并富含有人体所需的钾、铁、镁、锰、 铅、硅、碘等几十种微量元素,天然药性,经长期使用,用的越久对人体越有益。石锅鱼的特殊口味,给很多人都留下了很深刻的影响。石锅鱼鲜香可口,多食不腻,酥嫩的鱼肉;回味无穷的汤料,每一口都是享受,每一口都是奢华!如此完美的石锅鱼,特色美味使得很多投资创业者,都将石锅鱼餐饮项目作为发展对象。
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石锅鱼培训技术,进口的香味经久不散,汤不同于别的川菜如水煮活鱼的汤,吃完鱼后,这汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩!再加之,石锅鱼所用的石锅,含有大量对人体有益的铁离子元素,具有多重功效。不管在以前还是现在,石锅鱼它总有一种魅力,以其独有的方式,为投资创业者带来可观的收益!
石锅鱼培训课程
1、特色秘方底料的炒制、红油的制作;
2、配菜的处理,原料的预处理;
3、香料的炒制,石锅鱼的具体成品制作流程;
4、各种石锅鱼的实际练习操作;
5、学习制作石锅鱼秘制的红油;
6、学习制作石锅鱼秘制酱料;
7、学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片;
8、学习烹制鱼片、汤料、调味
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