冷锅鱼(鱼火锅)、片片鱼:冷锅鱼是火锅系列的一种新派食法,在端上桌之前已将鱼进行处理并放入锅底,鱼在端上桌时即可食用;火锅底料上桌后现场加鱼烫着吃的就是鱼火锅,鱼吃完后,可继续加鱼或烫其他各种菜品,既保持了鱼的鲜嫩度,又可烫其他菜,可谓“一锅多吃”。冷锅鱼具有麻、辣、鲜、香、嫩、层次分明的特点,不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长,麻辣鲜香。
广元学做专业冷锅鱼培训学校哪里价格便宜?食客们从来没有把自己束缚在一个乏味的冷锅鱼食品清单上,食客们都会怀着对冷锅鱼的理解,在不断的尝试中寻求着转化的特色口味。
冷锅鱼技术项目,与其他项目相比,冷锅鱼的顾客吃法简单,不需要长时间等待即可食用,因此冷锅鱼的风味优势也由此凸现出来了。可以说选择冷锅鱼项目投资创业,就是选择对的项目,对的方向,那就赶紧到成都蜀味缘重庆冷锅鱼学习中心,让你在致富路上一路前行!
冷锅鱼技术培训内容:
1、鱼的选择和处理;
2、高汤原材料的选择和制作方法;
3、底料配方制作技术;
4、底料的炒制和保存;
5、锅底的配制技术;
6、码鱼调料的搭配;
7、蘸碟的配制方法等。
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