成都酸辣粉技术培训,牛肉与肥肠浇头的制作

酸辣粉是四川、重庆等地的汉族传统名小吃，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉是时下许多年轻男女所喜爱的*种美食小吃，酸辣香鲜的特色风味很受消费者喜欢。“酸辣粉”主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。 成都蜀味缘的酸辣粉培训有标准操作流程和秘方，可让你在短时间内熟练掌握产品的所有操作流程以及核心技术，无需高投入，无需专用设备，保证您无论在任何地方，只要按照我们的操作说明和配方去做，都保证您能做出和我们完全*样口味，让您所做出的产品遥遥领先于市场的杂牌军，学好技术后全国各地都可以开店，自己都可以买到调料配制。
酸辣粉培训内容：
1：高汤制作
第*步，主要系统学如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制酸辣粉汤料。这里重点学掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
2：红油制作
第二步，主要系统学如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉红油。这里重点学掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
3：香油制作
第三步，主要系统学如何使用多种天然香料熬制酸辣粉香油。这里重点学掌握熬制时间、火候、技巧等知识。
4：配菜制作
第四步，主要系统学如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
5：肉臊子制作
第五步，主要系统学如何使用五花肉、调和油、高汤、豆瓣酱、甜面酱等食材炒制肉臊子。这里重点学掌握炒制手法、技巧、火候、时间等知识。
6：泡红薯粉
第六步，主要系统学如何用开水泡红薯粉。这里重点学掌握泡粉时间、温度、存放等知识。
7：煮粉装碗
第七步，主要系统学如何用开水烫粉。这里重点学掌握烫粉手法、技巧、碗底调味、放汤料、放配菜等知识。 成都蜀味缘酸辣粉技术培训全套技术包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、牛肉与肥肠浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制。只要技术学到，无须高投入便可正常开业。