成都卤菜技术培训,卤料的配制及熬制方法

四川不仅有火锅很知名，四川的卤菜 小吃也让全国的吃货们非常喜爱，如果说到夫妻肺片、老妈兔头、 棒棒鸡、李庄白肉...您都没吃过的话，那您真的就错过了这世上美好的食物了。四川的凉卤是出了名 的色香味俱全，很多时候你并没有打算买卤菜，但只要经过熟食店，那阵阵飘香、油亮的色泽就会让你 挪不动脚。川卤菜是川菜的重要组成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于、各种宴会及单作小吃食用。四川卤菜在制作时把这些原料放入调制好的卤汁锅中，先用旺火烧，再改用小火浸煮，使卤汁中的滋味缓慢地渗入原料里，成为香浓味美的菜肴。

成都蜀味缘卤菜技术培训争取扶持一户成功一户，以上技术经过多年实战经验多次改进已经超越了一锅烩卤制，对于新手打开市场占有一席之地是个良好的机会！有好多学员经技术更新后已经超越了以前的竞争对手。随到随学，学会为止。真心想学到真技术就要严格考察，一个细节都不能放过。千万不可操之过急。现场亲自实地考证为摸得着看的见，亲自品尝.亲手操作验证货真价实，一定要多家品尝，多家比较后才可以做决定。不尝，不对比，千万不要盲目的学。
 卤菜培训课程安排：
1、讲述卤菜的发展史及基础知识。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
3、卤料的配制及熬制方法。
4、卤菜各种材料的卤制流程及方法。
5、特色凉菜的制作。
6、卤菜秘制佐料及各种油碟的制作。
7、摊位与店铺两种经营模式和方法。
8、设备器具采购途径和要求
成都蜀味缘王师傅从事卤菜技术二十多年、对卤菜用料、火候的掌握拥有独到的见解， 为您提供完备的技术，配方，培训，选材，以及火候，将毫无保留的教给您，让您掌握成熟的卤菜制作技术。我们常年提供正宗的卤菜培训帮您走上成功之路。

成都蜀味缘卤菜技术培训采用手把手，一对一指导，学员自己按师傅教的方法进行配方配比，调制卤汤，调色调味，卤菜的配方,卤菜制作技术,并每种材料都是能是市场上采购到,无需转手购买,不用任何加盟费"卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，以及传承百年的家传配方。卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术，学过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程。