学正宗冒菜制作，冒菜培训哪家好

发布时间：2019-06-01 17:32:40　人气：

　　成都冒菜就像火锅一样，也是香辣可口，成都蜀味缘冒菜，就是原汁冒菜的代表。所谓冒菜，就是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的“帽子”里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。那么你知道一份正宗的四川冒菜是怎么做的吗?学正宗冒菜制作，冒菜培训哪家好？
　　玉竹2克，当归15克，陈皮2克，杜仲2克良姜3克，广木香3克，罗汉果半个，辛夷2克，紫草3克，淮山药4克，党参18克，山奈20克，黄芪4克，丁香8克，紫苏2克，胡椒粉15克，千里香20克，香叶6克，沙参3克，香果8克，川砂仁13克，排草3克，小茴香30克，花椒粉10克，白寇20克，甘菘3克，荜拨13克，灵草6克，桂皮10克，孜然粉20克，草果14克，黄栀子7克，白芷20克，八角40克，甘草5克，红寇10克，辣椒粉30克(具体操作视频教程有详细讲解)

　　炒制底料材料比例
　　色拉油600克，大蒜80克，牛油250克，冰糖50克，麻辣烫中药材粉40克，老姜80克，红油豆瓣酱500克，干红朝天椒10克，麻椒10克
　　(麻椒、辣椒温水水泡后15-20分钟、沥干水用)
　　炒大料的准备:
　　1, 照方子称好备用
　　2、,姜洗干净、整个拍扁即可、不需要切、蒜用整个剥好的蒜瓣、
　　3 切点薄姜片试油温用的、
　　4, 朝天椒可以剪断, 也可以直接整个用
4长把勺1个、铲子1个,不锈钢盆1个大过滤网1个。
好了这样一份冒菜就做好了,那么冒菜培训哪家好呢?

　　蜀味缘冒菜培训内容;
　　1、红油辣椒的配与制作。
　　2、原材料、香料、油料的识别与选购
　　3、底料的配方与炒制方法
　　4、高汤原材料的熬制方法
　　5、汤料熬制及保存方法
　　6、各种菜品原料(各种素菜荤菜)的加工以及底料的调制
　　蜀味缘冒菜，专注于冒菜技术的研究与开发。以打造“时尚、快捷、健康、美味”的美食为己任，助推冒菜事业的兴盛发展，期待想要创业的您加入我们。
　　蜀味缘冒菜培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供.