哪里可以学菌汤的技术配方？

哪里可以学菌汤的技术配方？蜀味缘小吃培训要说菌（fungus)子，黄庭坚是毫不吝啬其溢美之词：“惊雷菌（fungus)子出万钉，白鹅截掌鳖解甲。早餐培训从中医养生角度讲，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等，当然，不管是哪一类的人，早餐都不提议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝酸胺，会导致一些食道、肝的疾病。”每年夏天到来，几声惊雷，一夜大雨，就到了吃菌子的时候。周末回家途中，兜兜转转的盘山公路间，不时有集镇、村庄出现。大片大片的绿色里，隐约是一幢幢楼房。再拐几个弯儿，宽阔的马路牙子上，有戴草帽的大伯大娘，坐在小板凳上，前面放着竹篮，或是塑料（结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)筐，卖从山上采来的野菌子。奶浆菌、鸡油菌、绿豆菌……各色菌子分堆成团地抱在一起，顶着可怜巴巴的小帽子，夹带些枯叶，菌柄(bǐng)上还有苔藓。
 
哪里可以学菌汤的技术配方？因为这些年，野生的菌（fungus)子越来越难采，买的人却越来越多。任何东西，一旦供不应求，就俏起来了。小的时候放暑假，最期待的就是做完作业，被批准可以上山采菌（fungus)子。一般选在大雨过后的早晨，沿着屋后的竹林往里走，就到了自家林子。树林里多杉树和松树，地平，少杂草，有厚厚的苔藓和腐叶，踩上去软乎乎的。拿小树枝探路一样，轻轻拨开叶子，会看见一丛丛奶浆菌（fungus)。
哪里可以学菌汤的技术配方？这种菌（fungus)子最好识别，暗红色，掐一块菌面，白色的浆液喷涌而出。手上的浆汁如果不立马擦干，过会儿就会变黑。奶浆菌很讨喜，脆而不绵，有嚼头，且历史久，辨识度最高，吃的人多，最安全(safe)。用我妈的话说，我爹惜命，最怕被野菌子毒死，但奶浆菌他还是敢吃。相比之下，其他菌子显得有点不太正统，吃起来总有些战战兢兢。绿豆菌是其中之一。它们最大的特点在于帽子上有绿色的、跟花菇相似的纹路，个儿大，菌盖肥厚。水煮过后绿色消失，呈白色，有点像有毒的白浆菌。入口叫人不大放心。还有一种红色的花栎树（音）菌，其实就是红菇，看着很美，亮红亮红。
 
哪里可以学菌汤的技术配方？蜀味缘小吃培训，老人们都说能吃，但每次都被我妈勒令丢掉：“越是貌美的菌（fungus)子，越有毒。早餐培训从中医养生角度讲，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，可以加牛奶、粥等，当然，不管是哪一类的人，早餐都不提议吃腌的食物，因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝酸胺，会导致一些食道、肝的疾病。小吃培训世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。”这话听着真让人为五彩缤纷的菌（fungus)子们难过。邻居姐姐的娘家在更远的山上，据说有很大的山林。每到夏天，那边的亲戚会送来很多奶浆菌，用背篓背着，眼红死人。
哪里可以学菌汤的技术配方？姐姐往往会送一些给我们，其余的用扁箩晒起来。太阳很烈的时候，就见她挺直了背在晒场上给菌子们翻身。那会儿特别眼馋她有个远山深处的亲戚。采回的菌子细心择去杂叶、松针和烂掉的部分。采菌子的时候，有种缺乏理智（指清醒、冷静、合乎实际的思维)的冲动，只要看见菌子，不管好坏大小，统统收入囊中。战果看似丰厚，回来细心择后，能吃的少得可怜。我妈比较聪明，菌柄(bǐng)软塌塌的，菌褶有虫子的，一概不要。
 
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