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发布时间:2022-06-02 10:01:00 人气:
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卤菜行业发展迅速。 卤菜 大家都很熟悉。我们日常生活中吃的红烧鸡爪、红烧鸭爪、红烧鸭脖属于卤菜,卤菜这几年在我国发展非常快。从大城市到中小城市再到农村,卤菜已经成为越来越多人喜爱的美食。 卤菜不仅款式多样卤菜学习培训中心,而且味道也不错卤菜学习培训中心,深受男女老少的喜爱。
川味卤菜培训内容
1、卤菜的基本知识,加工用具的配置
2、卤水加工原料的选用与初加工
3、成功卤汤的调制与保管
4、卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握
5、清洗处理、初步刀工处理、焯水处理
6、各种口味的调制方法
7、系列荤素卤品加工的全程工艺
8、卤水的鉴别方法
9、配制卤汁时应注意事项
10、卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道
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