最近在哪里可以学习卤菜和凉菜技术？

卤肉主要学习卤水技术和秘方。浸泡时间长，使卤肉口感柔软，口感温暖。入口一抿就融化，味道鲜美，味道舒适。为创业者增添了另一条致富之路。卤水用的时间越长，卤肉越好吃。百年老汤是一种特殊的烹饪方法。卤菜是将食物加工成精心准备的卤汤，具有保健强身的功效，色、香、味、形的甜食。

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卤菜技术内容：

1.调料和香料的识别。

2.采购菜品及主料的技巧。

3.炒糖色。

4.卤汤的工艺流程。

5.原料的清洗和除腥。

6.卤制方法。

7.干碟及搅拌方法。

8.制作拌菜红油。

9.保管卤水和卤菜。

10.专家讲解开店流程和策略。

卤菜品种:卤拱嘴、卤猪耳、卤猪蹄、卤鸡爪、卤鸡翅、卤鸡胗、卤肥肠、卤兔头、卤鸭掌、卤花生、卤豆干、卤排骨等。

最近在哪里可以学习卤菜凉菜技术？在卤菜技术培训方面，成都蜀味缘卤菜技术培训学校也做得很好，所有的卤菜核心技术都传授给了学生。例如：卤菜卤水生产。调味品；原材料采购；各种原材料的处理。腌制；然后用卤水调味，腌制各种成品等。这一系列的产品生产等相关知识将毫无保留地传授给每一位卤菜学生，使每一位学生都能掌握扎实的卤水技术，确保店铺运营。

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