花甲米线:是近年来在长沙夜市小吃街上非常火爆的小吃项目,产品主要以新鲜的花甲和爽口的米线为主,花甲洗净后放入锡纸加入各式调味料上炭火烤制,熟透的花甲壳自然张开再加入米粉烫制,米粉充分吸收花甲汤汁的鲜辣味后入口鲜香四溢,爽滑劲道。如此让人垂涎欲滴的美食在各个城市都广受食客的欢迎。现在喜百味餐饮我们将这样一款美食全权引进,重新改版,推出多个味道满足更多食客对于味道需求,酸辣的口感让人胃口大开,麻辣的口感让人欲罢不能越吃越想吃,山珍养生系列时尚、健康不添加任何人工调味品,适合各种注重养生的朋友食用。
花甲米线技术做法哪里正宗?花甲,又名蛤蜊,蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的,具有滋阴润燥、利尿消肿、滋阴明目、软坚、化痰之功效。
开心花甲米线培训流程:
1、全面介绍开心花甲基本知识,包括历史、流传、特色特点。
2、认识开心花甲所需的食材、原料、配料、设备、制作工序。
3、开心花甲底料的制作。
4、开心花甲如何调味、调色、调香。
5、花甲的前期处理。
6、开心花甲制作时火候大小时间长短的制作工艺
7、开心花甲操作时的注意事项,火候大小的掌握
培训项目:
1、香辣味锡纸花甲;2、麻辣味锡纸花甲;3、酸辣味锡纸花甲;4、原味锡纸花甲 ;5、五香味锡纸花甲;6、孜然味锡纸花甲等.
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