钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。钵钵鸡食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。
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乐山钵钵鸡技术培训内容:
1.材料的选用及保管。
2.香辣红油制做技术及保管。
3.高汤的熬制技术及保管。
4.底料炒制技术及保管。
5.码味调味技术及保管。
6.切菜串菜技术及菜品保管。
7.藤椒味的制作技术及保管。
8.红油味的制作技术及保管。
9.菜品保管技术。
10.底料油保管技术。
赠送价值千元的凉皮,凉面,凉粉,绿豆汤,冰糖银耳汤,豆汤饭技术。
11.赠送购买厨具清单,选址,装修布局,开业,经营方面料。
12.学员回去遇到买不到或质量不好的材料,公司免费帮学员发货。
13.学员后期免费技术升级,也可回公司免费再学。
14.3年内对学员开店免费服务,解决学员后顾之忧。
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