四川伤心凉粉技术培训哪家专业？制作不受季节限制

川北凉粉，原为农舍小食，距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来，以其具具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。当时，原南充县江村坝农民谢天禄，在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有具到之处，行人品尝后无不称道，谢凉粉便有了名气。其后，农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，凉粉制作工艺得到进一步完善。

四川伤心凉粉技术培训哪家专业？蜀味缘餐饮它选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。不到一年，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。凉粉技术培训，老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时，就曾特意品尝了川北凉粉。过去卖凉粉，多是挑着担儿卖，或在街边，或在十字路口，担儿一放，四面八方的顾客就来了。一般只卖成品凉粉，吃辣、吃酸，自己加佐料拌。要吃，也只有到大餐馆的筵席上品味儿了。
四川伤心凉粉技术培训哪家专业？蜀味缘凉粉那么好吃，那么它的营养价值怎么样呢?这可能是很多人心头萦绕不去的一个问题。诚然中国的小吃门类众多，口感丰富，但其实我们也知道，一部分小吃本身的营养价值是微不足道的。那么凉粉是不是也是这样呢?营养价值夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
凉粉培训内容：
1、面皮的制作方法;
2、馅料的制作方法;
3、各种材料及配方。
凉粉特点：
1.凉粉营养丰富，色香味美，风味具特，深受广大食客喜爱。
2.凉粉选料严谨、制作精细、加工讲究。凉粉成品讲究火候、辅料、配料、吃法等。白色透明、呈水晶状。口感软糯滑嫩，是老少皆宜的美食。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。
3.凉粉属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。
四川伤心凉粉技术培训哪家专业？煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。煎粉要有炉子和锅的。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。”另外，还有一种煮凉粉的吃法，这种吃法一般是在四川地区。蜀味缘餐饮学校把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。夏季吃凉粉消暑解渴;冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。