隆江猪脚饭培训哪家专业？卤水处理的技巧

　　隆江猪脚饭是著名的小吃，伴随着无数人成长的记忆。大街小巷都弥漫着这种香醇淳朴的味道，隆江猪脚饭店随处可见。隆江猪脚饭的制作仍然采用传统工艺，其鲜美的口感、嫩糯的口感与本镇的特色米相结合，制作出了肥而不腻、爽口爽口的隆江猪脚饭，深受人们喜爱。

　　隆江猪脚饭培训哪家专业?在成都蜀味缘，你可以轻松掌握真正的隆江猪脚饭技术所需要的简单设备和布局，学完也可以轻松开店，不用担心买复杂的设备。从清汤到真正的卤水，你亲手处理，体验各种高品质的卤水处理技巧，每一个关键步骤都有详细的说明和讲解。成都蜀味缘做的隆江猪脚饭肥而不腻，味道鲜美，是很多同学称赞的名菜。

　　隆江猪脚饭培训内容：

　　1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别。

　　2、猪脚的处理。

　　3、豆角配菜的做法。

　　4、卤蛋，牛豆腐的做法。

　　5、隆江猪脚卤水的做法。

　　6、香料配料的搭配比例控制。

　　7、香米饭的做法。

　　8、原料采购、存放、保鲜技术。

　　隆江猪脚饭培训哪家专业?蜀味缘隆江猪脚饭培训学校的隆江猪脚卤制应选用新鲜的原料，猪脚的原汤要反复卤制。在烹饪过程中，处理好药材、把握热量和时间，使其口感、风味和形状是一个至关重要的环节。成都蜀味缘猪脚饭培训中心用天然药材熬制卤水，将猪脚放入卤水中，用小火慢慢腌制。口感入骨，清香鲜嫩，肥而不腻，香而不浊。

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