火锅是目前国内餐饮业中最火爆的项目之一,同时是一种大众化的餐饮消费形式。春、夏、秋、冬已没有季节的约束,各类火锅独特的吃法、与众不同的美味,更是众多人群喜爱的理由,吃火锅的红火场面街头巷尾随处可见。餐饮业,如今是当下较为热门的投资行业,而火锅餐饮市场则更是其快速增长的中坚力量。火锅在中国有上千年的历史,诱惑了大江南北人的胃口,因是大众消费的产品,有着广泛的消费群体,因而占据了中国餐饮消费的半壁江山。如今,越来越多的的投资者纷纷把目光放在了火锅这个项目上。当然,随着人们对饮食质量的要求越来越高,这意味着只有那些档次高、手艺好的火锅技术才有可能在当今激烈的竞争中占据一席之地。
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火锅技术培训流程:
1、认识火锅专用药材香料;
2、了解各种火锅专用调味品;
3、火锅底料炒制和炼油工艺;
4、火锅各种味型的制作工艺;
5、火锅老油炼制工艺;
6、各种蘸碟的制作工艺;
7、鸭肠的发制(如何用冻鸭肠发制鲜鸭肠秘方);
8、腌制各种牛肉(如麻辣牛肉、嫩牛肉等);
9、各种菜品的制作工艺;
10、学习菜品的刀工、刀法、保存;
11、菜品艺术装盘、菜品加工工艺;
12、干货的特殊发制方法;
13、火锅店相关安全知识及注意事项;
14、学习如何办理相关证照、流程步骤;
15、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等;
16、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等;
17、5年内免费服务,学员免费享受技术升级。
重庆火锅技术培训班哪里教的好?成都蜀味缘小吃培训部火锅师傅--周师傅,二十多年火锅,川菜经验,是我们成都蜀味缘的专业培训师,曾经在各大星级酒店任厨师长多年,有着非常丰富的经验,周师傅不仅厨艺精湛而且有着多年的开店指导经验,现已经成功帮助多名学员开店成都。成都蜀味缘小吃培训公司欢迎各大创业者的加入!