锅盔,又名锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔首要以面粉、碱面,酵面为首要食材,其外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带。锅盔有椒盐、葱香、五香、香椒叶等多个种类。锅盔形如菊花火色匀,皮薄如纸馍膘多,用手掰开是层层,用刀切开如板油。进口越嚼越多,嚼劲十足,下咽回香无量。
学军屯牛肉锅盔技能哪里好?学习锅盔技能自己能够做一个流动的锅盔小摊位,一个锅盔炉子,一台小推车就能够了(炉子和小推车做成一个整体),哪里的人多就往哪里推。也能够开一个小店,面积不需要很大,能够放两台炉子、一台案台就能够经营了。
课程内容:
1、锅盔制造材料的挑选与作用介绍;
2、锅盔老面发酵技能,面团制造方法;
3、锅盔的调配及鲜香味的调制;
4、锅盔饼制技能;
5、烙饼要领制造技能;
6、各种馅料制造技能
锅盔系列:猪肉锅盔、牛肉锅盔、红糖锅盔、麻辣军屯锅魁,甜味锅魁、白面锅盔
锅盔经营特征:
投入小、赢利高、灵活性高、1-2个人即可经营起一个特征项目。用流动型的锅盔小摊位,一个锅盔炉子,一台小推车就能够了,哪里人多就往哪里推。而店面经营,面积5到15平方,放下1-2个炉子、一台案太就可开店营业。制造锅盔在案板上揉面,不断的将一团团发酵的面在手中搓弄,知道到达要求再放在一边醒着,再将醒好的面团三下,抻宽拉长,便将面食迅速贴进了炉膛里。大约一两分钟,外焦里嫩,酥脆可口的锅盔就做好了。
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