成都正规现捞卤菜技术培训哪家专业？提供现捞技术配方

现捞卤菜较早出现于2016年，是在辣卤油卤工艺上改良配方，改善制作方法，突出本色和新鲜出炉而成，以其现卤现卖现捞现卖的模式独特于市场，现捞更因其口味独特，备受市场喜爱。现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长、小投资，高回报！是餐饮创业起步的选择！
成都正规现捞卤菜技术培训哪家专业？项目的特色：现捞结合了辣卤、油卤的方法制作，成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短,可以现卤现卖,传统鸭头鸭脖鸭翅膀，猪头猪尾猪耳朵，莲藕土豆西兰花海带,都能成为现捞卤菜的食材，独特处理方法，超越了传统卤菜的各种缺陷，却保留了一定的川卤精粹，现捞现卖则保证了出菜的速度和菜品的口味和口感。
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成都正规现捞卤菜技术培训哪家专业？蜀味缘餐饮小吃培训学校，针对各培训项目中心都开设有相应的技术店，每天都安排大量的实物对学员进行反复强化训练，让你在短时间撑握各项技能和实际经营流程，学完回去后保证可以独立操作开业。蜀味缘餐饮小吃培训学校，我们的特色卤味班由从事卤味工作多年，有着丰富实践经验的深资卤味师手把手一对一执教。所有项目均为理论结合实物操作，每天安排大量的实物对学员进行反复强化训练，让你在时间撑握卤菜制作和开档的整个流程，学完回去后保证可以独立操作开业。而我们的卤菜班则是集南北口味为一体的针对资金短缺而又想要创业的朋友所提供的投入少、风险小、易操作的项目。
蜀味缘现捞卤菜技术培训内容：
1、现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧。（核心）
2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏。(中药老师讲解)
3、现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方。（核心）
4、现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。（大厨手把手教学）
5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程。（大厨手把手教学）
6、卤菜味道的品鉴与调优。（学员间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练习）
鸭附件系列：鸭脖、鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭架、鸭排、鸭胗、鸭食管、鸭尖等等。
现捞卤菜技术培训品种：
鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等。 　
猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。
牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片及麻辣烫等。
成都正规现捞卤菜技术培训哪家专业？蜀味缘正规正宗现捞卤菜技术做法，一个人的费用可以两个人一起正规，技术正规由我们的技术培训师傅手把手教学不用担心学不会，只要用心学，技术都是量化标准量化教学的，蜀味缘现捞卤菜技术培训，学一次管终身，在正规的过程中：师傅教学 + 文字笔录 +自己动手反复练习技术+技术资料的发送提供，在经营的过程中觉得口味有问题支持重复正规不收费。