麻辣小龙虾,特征小吃,以小龙虾制成,口感麻辣鲜香,20世纪末开端传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖区域和湘西山区等当地菜打开而成。小龙虾色泽红亮,口感香辣鲜浓。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地,让那些不太喜爱辣椒的人都变得失常张狂。吃小龙虾已经成为一种时尚,在江浙沪等一线城市。虾肉所含的锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食物。而且它的肌纤维细嫩,易于消化吸收。从做法上来说,小龙虾就能做成椒盐、麻辣、特辣等十几种不同的口味。
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小龙虾培训内容:
1、麻辣小龙虾原材料的选择和辨认。
2、麻辣小龙虾原材料的处理加工办法。
3、麻辣小龙虾底料的熬制办法、火候的把握等。
4、熬料过程中的常见问题和处理办法。
5、麻辣小龙虾秘制辣椒油的制造办法。
6、学习麻辣小龙虾各种秘制酱料的制造办法。
7、学习麻辣小龙虾的各种辅料、配料的制料的制造办法和分配办法 麻辣小龙虾
蜀味缘麻辣小龙虾特征与优势:
1、麻辣小龙虾营养丰盛,色香味美,风味一起,深受宽广食客喜爱。
2、麻辣小龙虾制品制造讲究技巧、火候等,在制造工艺上极为精巧,工艺慎重,调味讲究。色泽红亮,质地滑嫩,口感麻辣鲜浓,如火如荼。食时香气扑鼻,耐人寻味。深受顾客喜爱。
3、麻辣小龙虾归于群众风味,物美价廉,成本低,获利大,深受顾客欢迎,制造不受时节绑缚。
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