钵钵鸡的出现已经有上百年的历史了,源于四川乐山农村,近几年流行于成都的大街小巷、旅游景点。因为来自乡村,与身散发着淳朴的乡村气息,一个个瓦罐罐、即“钵钵”.盛放多种调料的鸡片配以麻辣为主的佐料汤,浸泡拌和而成。有麻辣鲜香、甜咸适中、皮脆肉嫩的特色。钵钵鸡发展到现在,除了可以吃到皮脆肉嫩的钵钵鸡以外,溶入了更多的饮食文化元素,荤菜素菜皆可,或麻辣、或清淡。
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