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酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，由于价廉物美，长期以来一直深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。酸辣粉是以红薯粉为主料，能健脾开胃，预防便秘，是重庆酸辣粉特有的风味。冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食用能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。享有“天下第一粉”之美誉，一年四季都可经营。
四川酸辣粉技术培训哪家好？一碗酸辣粉做出来，主要是煮粉，下料，调味，制作过程往往不需要一分钟，但功夫往往在幕后，汤料的调制，粉条的泡制，佐料的熬制不是一刻的功夫，也不是一眼就能看会的，尤其是有特色口味的酸辣粉，更是有其独特的秘方和深厚的功底。清爽型的，不辣，但麻味不能少，口感超爽，尤其是汤特别好喝，怕长痘痘的女生，.青睐清爽型的果仁酸辣粉，可以不放葱，粉不吃完，但汤是要喝光的。
酸辣粉培训流程：
1、讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
2、参观酸辣粉的制作流程。
3、泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4、红油制作，香脆花生、香脆黄豆制作。
5、肉沫炒制技术。
6、调味配料、鲜酸汁的制作。
7、各类酸辣粉制作方法 
四川酸辣粉技术培训哪家好？成都蜀味缘酸辣粉培训教学，为您讲解香辛料的作用及分类、选料及加工，酸辣粉调味酱、麻辣酱、风味酱、豆豉香酱、料油、秘制调料、辣椒油、陈醋等制作方法，素菜的处理与技巧，荤菜的腌制与处理，高汤的熬制，肉质。卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。同时，成都蜀味缘酸辣粉培训教授酸辣粉设备、工具的认识与鉴别，门店经营与管理技巧方法等，为您的创业全方位护航。成都蜀味缘酸辣粉培训随到随学；包教包会最重要的是提供一站式全程服务，保教包会，一切以开店为目标。同时，充分了解学员创业需求，地域需求，提供最切实可靠的创业课程。只需一次投入，回报一生。
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