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干锅发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。在2003年开始由绵阳南河坝开始流行，并逐渐风靡全国。大锅中锅小锅，最特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时

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四川卤菜技术培训是蜀味缘餐饮的招牌培训项目。卤菜遍布大街小巷，是各地区耳熟能详的家常菜。