正宗卤菜技术培训学校哪里好？

中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。正宗卤菜配方技术培训，正宗卤菜技术培训学校哪里好？蜀味缘卤菜技术经过多年的实践开店经验，潜心钻研、反复实验，以及市场考验，精心研制出：原汁原味的重庆卤菜配方和工艺流程，在传统的加工过程中加入高科技蜀味缘！蜀味缘卤菜技术培训经数十种名贵中药材和几十种香料秘制而成。蜀味缘卤菜技术培训卤香十足，产品金黄诱人，尝过的人无不称奇，闻过的人无不称香，食者大呼过瘾,真正是无激素、无防腐剂、口感新奇、色鲜味浓的特色绿色食品，以色香味形俱佳挑战市场，满足广大美食客的需求。

正宗卤菜技术培训学校哪里好？蜀味缘卤菜技术培训中心传授的川卤有两大特点：一是配方经典，绝非其它配方所能比，卤出的东西无论是味道还是颜色绝对无可挑剔。二是授课师傅经验丰富，且精通各流派卤水的制作，不仅让你学到地道的经典四川卤菜培训，同时还让你熟练掌握正宗的潮州卤菜、武汉鸭脖、四川凉菜。

成都卤菜技术培训内容：

高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法。              

2、卤菜香料的识别以及选配 。

3、卤菜配方及各种原料的标准量。                                  

4、糖色的炒制方法 。          

5、卤汤调色、调味和火候的掌握。                                   

6、卤水制作中的注意事项。

7、红卤、白卤的制作方法。                                             

8、原料初加工和处理方法。

9、肉类的腌制和煮制时间的把握。                                 

10、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺。

11、卤菜汤料的保管和存放。                                         

12、卤制品的保存和二次变鲜方法。

13、红油辣椒的香料配方与制作。                                  

14、凉拌菜的制作方法和注意事项。

正宗卤菜技术培训学校哪里好？民以食为天，都知道卤菜红卤和白卤比较常见，无论白卤还是红卤它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪法存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法，是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味，水产、蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品做成川味热菜，冷菜的过程，适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。卤菜在日常菜品中很常见，人们也一定会发现有的色泽油亮看起来就很好吃，有的卤菜却很平淡，还有的卤菜有一股药味难以下咽。蜀味缘卤菜技术培训班，由专业卤菜王师傅手把手教学，传授地道的经典四川卤菜、潮州卤菜、武汉鸭脖、四川凉菜。成品卤菜香味醇厚、回味持久，吃起来爽口不腻。