麻辣卤菜技术培训班哪里正宗？

卤菜真正的精髓在于料。参加成都蜀味缘卤菜技术培训的过程中，学员要对里面各种不同的料完全的了解，而且还要了解每种料缩放的比例，具体的数量，这些方面都会直接影响到味道和颜色，也会影响到口感。有些人在学的过程中，非常的出是大叶，他们只是知道要放什么，但是具体的放多少以及怎么放，基本上都一无所知，这样是不行的。

麻辣卤菜技术培训班哪里正宗？卤菜还有一个方面就是火候。参加成都蜀味缘卤菜培训的过程中，要认真的去和老师进行交流，或者和师傅进行更多的学，真正的知道不同的肉质，在制作的过程中用什么样的火，这方面会影响到好做出来的质量和口感，能够真正的去关注到了这些，然后才能够保证好的结果。

卤菜操作流程：

1、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤、白卤、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

8、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

9、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

10、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

麻辣卤菜技术培训班哪里正宗？有很多学员尤其是刚接触熟食培训这一行的新朋友，不是先比较哪家的味道怎么样，技术怎么样，而是先看价格，这就是外行犯的通，越是内行，越是了解熟食这个行业的朋友，不会先去考虑价格的。有些学员总会问我，其他家的培训价格那么便宜，你们为什么那么贵呀，能优惠吗，我就会告诉他们：我这里有很多学员在其他熟食培训机构的学资料工艺配方，如果需要，我们全部免费赠送。要想学到能使你真正赚到钱的好技术，要想学到能使你做出的味道在你们当地有竞争力的好技术，千万不要比较学费的高低,最后吃亏的还是你。