选择去卤菜技术培训学校哪里比较好？

 川味卤菜，是在传统川卤王的秘方上，加入数十种名贵中草药材，与现代工艺相结合而成；卤菜时香蜀四溢、令人垂涎，现卤现卖，百米闻香而来，色泽金黄、口感新奇、色鲜味浓的特色食品。几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费，中、晚餐、夜市大排挡无不受到老百姓的欢迎。

选择去卤菜技术培训学校哪里比较好？川味卤菜种类十分丰富，鸡鸭鹅、脚猪蹄、牛肉羊肉，以及动物内脏等都可以用来卤。将这些食材放入精心调制的卤汤中加工而成的卤菜，色香味俱全，不分群体，老少咸宜，具有保健强身的作用，从古至今，都是老百姓喜欢的食品。卤菜以色香味形俱佳挑战市场，大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节。

卤菜培训流程：

1.卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤工艺流程配料配方的培训；

2.讲解卤菜香辛料的作用及分类、选料与加工；

3.培训卤菜高汤、卤汤的配方与制作；

4.培训卤菜畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；

5.培训卤菜系列荤素卤品加工的全程工艺；

6.培训卤汤的保管与存放；7.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

禽肉类：

虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭等。

豆制品类：五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张等。

其他卤品：卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕

选择去卤菜技术培训学校哪里比较好？口味是民众选择卤菜的必要条件，且已经基本成为民众卤菜选择的必备要求了，口味好的卤菜深受民众喜爱，口味不好的门口罗雀，逐渐被市场淘汰，对于口味的追求是蜀味缘餐饮卤菜培训的精髓。蜀味缘餐饮卤菜追求极致的口感，绵阳卤菜培训费用从卤菜的制作过程就能很好的体现。蜀味缘餐饮卤菜极其注重卤菜的特点，从其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带等特点着手，追求极致的卤菜特点，备受人们喜爱。